普洱熟茶为什么是红色

洱熟茶之所以呈现红色，是因为经过特殊的加工工艺，茶叶中的酵素被完全分解，茶叶中的色素和单宁物质得到充分的氧化，使茶叶变成了红褐色。同时，普洱熟茶的发酵过程中会产生一定的色素，也是造成其红色的原因之一。