绿茶为什么泡出有白沫

茶泡出白沫是因为茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，当与水接触时，茶多酚会与水中的氧气反应，产生氧化作用，这会使茶水表面产生一层氧化沫，也就是我们常说的白沫。此外，也可能是因为茶叶中的表皮、绒毛等杂质被水冲开形成的泡沫。