茶为什么苦

叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它是茶叶的主要成分之一，也是赋予茶叶苦涩味道的主要原因。此外，茶叶的苦味也与其品种、生长环境、采摘时间等因素有关。不同品种的茶叶和不同的采摘时间所采摘的茶叶，其苦味程度也会有所不同。