茶的冲泡方法如下：
1. 先将饼茶放入茶壶中，用开水冲洗一遍，然后将茶壶倒掉。
2. 再次倒入开水，浸泡饼茶约30秒钟，待饼茶软化后，用茶针轻轻拨(bō)开(kāi)。
3. 倒入适量的开水，盖上茶壶盖，等待1-2分钟。
4. 将茶汤倒入茶杯中，可以反复冲泡，每次冲泡时间逐渐延长，直至茶汤变淡。
5. 饮用时，先闻茶香，再品茶味，可搭配小吃或点心品尝。
注意事项：
1. 饼茶不宜冲泡过多次，一般3-5次为宜。
2. 冲泡时要控制水温，一般为90℃左右。
3. 饼茶冲泡后不要久放，最好在30分钟内饮用完毕。