茶为什么苦涩

叶中含有一种叫做单宁酸的物质，它是茶叶的主要成分之一，也是使茶叶苦涩的原因之一。此外，茶叶的苦涩程度还与茶叶的品种、产地、制作工艺、浸泡时间等因素有关。一些人也认为苦涩的茶叶可以帮助消化、降低血脂等作用，所以苦涩的茶叶并不是完全不好的。