洲特产包括：
1. 湘南烤烟：株洲市是湖南省重要的烤烟产区之一，其烟叶品质优良，具有独特的风味。
2. 株洲腐乳：株洲腐乳是湖南省的传统名产，以其独特的风味和口感受到了广泛的喜爱。
3. 株洲火腿：株洲市的火腿以制作精良、香味浓郁而闻名，是湖南省的重要特产之一。
4. 株洲豆腐干：株洲豆腐干以豆香浓郁、口感鲜美著称，被誉为中国豆腐之乡。
5. 株洲石鼓芋艿：石鼓芋艿是株洲市的传统名产，以其色泽鲜艳、味道独特而备受青睐。
6. 株洲绿茶：株洲市的绿茶以其香气清高、滋味醇厚而著名，是湖南省的重要绿茶产区之一。