什么是炭焙铁观音

焙铁观音是一种以铁观音为原料，经过炭焙工艺处理后制成的茶叶。炭焙工艺是将茶叶置于高温炭火之上，炭火将茶叶烘烤，使其味道更浓郁、口感更醇厚。炭焙铁观音因炭火的烘烤，茶叶表面会出现(xiàn)金(jīn)属光泽，故称为铁观音。