茶的制作工艺主要包括以下步骤：
1. 摘采：在春季或秋季采摘嫩叶，选取一二叶和芽头，鲜叶不能受损。
2. 杀青：将鲜叶放入锅中进行杀青，杀青时需要控制温度，一般在100℃左右，时间在1-2分钟。
3. 揉捻：杀青后，将鲜叶揉捻，使其叶肉破碎，使茶汁与叶子充分接触，促进发酵。
4. 发酵：揉捻后，将茶叶平铺在竹席上进行发酵，温度控制在25℃左右，时间约为2-3小时。
5. 干燥：发酵后，将茶叶放入烘干机中进行干燥，温度控制在60℃左右，时间约为3-4小时。
6. 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，分为不同级别的茶叶。
7. 包装：将茶叶进行包装，保存在干燥、通风、无异味的地方。
以上就是黄茶的制作工艺，不同的黄茶品种和制作工艺会有所不同，但大体上都包含以上步骤。