茶叶返青是什么意思

叶返青是指在制茶过程中，经过杀青、揉捻、发酵等步骤后，再次经过加工处理，使茶叶的颜色恢复到鲜绿色，同时也提高了茶叶的香气和口感。这个过程也被称为“二杀一揉一焙”。