茶是一种茶艺表演，也是一种制茶工艺。它是指将茶叶放在大盘子里，用手指轻轻拨动茶叶，使其逐渐展开，同时还要控制好温度和湿度，以达到最(zuì)佳(jiā)效果。撵茶可以使茶叶更加鲜活、香气更加浓郁，同时也能展示出制茶师的技艺和审美。
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