荞茶的功效与作用包括：
1. 改善血糖控制：苦荞茶中含有丰富的苦荞多糖和苦荞酚等成分，能够帮助降低血糖水平，改善糖尿病患者的血糖控制。
2. 降低胆固醇：苦荞茶中的苦荞甙、苦荞酚等成分能够降低血清胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
3. 抗氧化：苦荞茶中的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，能够清除自(zì)由(yóu)基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
4. 增强免疫力：苦荞茶中的多糖类化合物能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
苦荞茶的禁忌包括：
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用苦荞茶。
2. 患有肝脏疾病、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人应慎重饮用苦荞茶。
3. 对苦味物质过敏的人不宜饮用苦荞茶。
4. 长期饮用苦荞茶可能会影响胃肠道健康，应适量饮用。