尖茶好坏的区分主要包括以下几个方面:
1.外形:好的毛尖茶外形整齐,色泽绿中带黄,有光泽,叶片紧实,大小均匀;坏的毛尖茶外形杂乱,颜色暗淡,叶片不整齐,大小不一。
2.香气:好的毛尖茶香气清新且持久,有花果香、茉莉香等,香气浓郁而不刺鼻;坏的毛尖茶香气较差,或者有异味。
3.口感:好的毛尖茶口感鲜爽,滋味甘醇,回甘持久,汤色清亮;坏的毛尖茶口感苦涩、涩口或者平淡无味。
4.汤底:好的毛尖茶汤底清亮,有光泽,汤质细腻;坏的毛尖茶汤底浑浊,无光泽,汤质粗糙。
总之,好的毛尖茶应该外形整齐,香气浓郁,口感鲜爽,汤色清亮,汤底细腻,而坏的毛尖茶则相反。