高山炒茶属于什么茶

山炒茶一般是指在海拔较高的山区采摘的茶叶，属于绿茶或乌龙茶的茶类。其中，台(tái)湾(wān)的高山茶以乌龙茶为主，而中国的高山茶则以绿茶为主。