青茶是什么茶

茶，又称为半发酵茶，是一种介于绿茶和红茶之间的茶类。其制作过程是先进行轻微的发酵处理，然后进行杀青、揉捻、干燥等步骤。青茶茶汤呈黄绿色，带有清香和花香，口感鲜爽，有一定的滋味。常见的青茶有乌龙茶、水仙茶等。