山茶泡法如下：
1. 准备好高山茶叶和泡茶器具，如茶杯、茶壶、茶筅等。
2. 将高山茶叶放入茶杯或茶壶中，一般用量为3-5克。
3. 将凉开水烧开，待水温降至80℃左右后，倒入茶杯或茶壶中。
4. 等待1-2分钟，让茶叶充分展开，释放出香气。
5. 倒出第一泡茶水，这泡茶水主要是用来清洗茶叶和茶具，不饮用。
6. 第二泡茶水是最好的，香气和味道都最为浓郁，可以直接饮用。
7. 根据自己的口感喜好，可以继续泡出第三、第四泡茶水。
注意事项：
1. 热水温度不宜过高，否则会破坏茶叶的香气和味道。
2. 高山茶的泡茶时间一般比较短，不宜过长，以免苦涩。
3. 在泡茶过程中，可以用茶筅轻轻搅拌茶叶，使茶汤更为均匀。