洱茶工艺流程主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：在春季或秋季，选择适当成熟的茶叶进行采摘。
2. 杀青：将采摘下来的茶叶在高温下进行烘焙，使其停止发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条状，促进茶叶内部的化学反应。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶进行堆积，让茶叶自然发酵，促进茶叶内部的化学反应。
5. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使茶叶内部的水分达到合适的含量。
6. 储存：将烘干后的茶叶进行储存，让茶叶内部的化学反应达到最(zuì)佳(jiā)状态，形成独特的风味。
以上就是普洱茶的工艺流程。