茶叶发酵度

叶的发酵程度可以分为未发酵、轻度发酵、中度发酵和重度发酵四个等级。未发酵的茶叶又称为绿茶，轻度发酵的茶叶又称为黄茶，中度发酵的茶叶又称为乌龙茶，重度发酵的茶叶又称为黑茶。发酵程度的不同会影响茶叶的口感和香气。