茶叶怎么发酵

叶的发酵过程通常分为两种，即自然发酵和人工发酵。自然发酵是将新鲜采摘的茶叶放置在通风、湿润、温度适宜的环境中，让茶叶自然发酵变色。人工发酵则是通过控制温度、湿度和时间等因素来加速茶叶的发酵。一般来说，黑茶、普洱茶、乌龙茶等都需要经过发酵过程。