普洱生茶和熟茶的区别

洱茶是一种特殊的发酵茶，按照发酵程度的不同可以分为生茶和熟茶。生茶又称为青茶，熟茶又称为黑茶。其区别主要在于制作工艺和口感。
生茶制作过程中，茶叶的鲜叶经过杀青、揉捻、晾凉等工序后，经过自然发酵和储存，茶叶的醇香和口感会随着时间的推移不断提高，茶汤呈黄绿色，口感清香爽口。
而熟茶则是在制作过程中，将茶叶进行堆积发酵，经过压制后再进行晾晒，茶叶的醇香和口感在发酵过程中已经充分提取，而且茶叶的苦涩味也被降低了，茶汤呈红棕色，口感柔和醇厚。
总的来说，生茶口感清香、爽口，适合茶友们品尝，而熟茶口感醇厚、柔和，适合不喜欢浓烈茶味的人群。