茶最好使用纯净水或者矿泉水，避免使用含有过多杂质的自来水或井水。同时，水的温度也很重要，一般来说绿茶用80℃左右的水，红茶用100℃左右的水，白茶和黄茶用85℃左右的水，乌龙茶用90℃左右的水。根据不同的茶叶种类，选择合适的水温和水质，可以使茶汤更加清香和口感更加醇厚。
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