别茶叶优劣需要从以下几个方面入手：
1.外观：优质茶叶的外观应该整齐、匀称，色泽鲜艳，没有破碎、杂质和霉斑。
2.香气：优质茶叶的香气清新持久，有鲜花、果香、草香等不同的香气。
3.口感：优质茶叶的口感应该柔和细腻，有醇厚的口感，不会有苦涩、酸涩、刺(cì)激(jī)等不良口感。
4.汤色：优质茶叶的汤色应该清亮透明，没有浑浊、混浊等情况。
5.产地和品种：不同的产地和品种的茶叶，有着不同的特点和口感。比如，龙井茶、铁观音、普洱茶等都有其独特的品味和口感。
综合以上几个方面，可以较为准确地辨别茶叶的优劣。当然，个人的口味和喜好也是影响茶叶选择的重要因素。