花壳的做法如下：
材料：
– 花壳500克
– 姜片适量
– 葱段适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 红辣椒适量
– 食用油适量
步骤：
1. 花壳用清水反复冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，让花壳吐沙。
2. 把花壳沥干水分，备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入花壳翻炒，加入料酒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到花壳打开。
6. 加入适量的盐和生抽调味，再加入红辣椒翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒花壳的时候一定要加水，不然花壳会很干，口感不好。
2. 炒花壳的时间不要太长，否则会过熟。
3. 花壳要清洗干净，否则会有沙子。