新铁锅使用前怎么处理

铁锅使用前需要进行以下处理：
1. 清洗：将铁锅用温水洗净，不要使用洗洁精或刷子刷洗，避免刮伤锅面。
2. 涂油：将铁锅放在火上加热，然后用厨房纸巾蘸取少量食用油均匀涂抹在锅内，直到锅面呈现深色并且看不到油的光泽。
3. 烘干：将涂好油的铁锅放在火上烘干，直到锅内没有水汽，锅面呈现深色。
4. 冷却：将铁锅冷却至室温后，再次涂上一层薄薄的食用油，这样可以保护锅面不被氧化。
5. 存放：将处理好的铁锅放在干燥通风的地方存放，避免受潮生锈。