茶叶炒青什么意思

叶炒青是指将新鲜的茶叶在高温下进行炒制，使其失去水分并产生香气和味道，同时也能够防止茶叶的腐(fǔ)败(bài)和变质。这个过程通常是在制茶的早期阶段进行的。