茶叶杀青杀老了有什么影响

叶杀青杀老是为了防止茶叶发酵和氧化，保持茶叶的色、香、味和营养成分。如果杀青杀老不彻底或者时间过长，会导致茶叶失去原有的香气和口感，甚至会出现焦味或苦味。此外，茶叶中的营养成分也会因为杀青杀老不当而流失，影响茶叶的品质和营养价值。