茶叶杀青

叶杀青是指将新鲜采摘的茶叶进行加工处理，以达到防止茶叶继续发酵、保持茶叶色泽和香气等目的的过程。常用的杀青方法有高温杀青、蒸汽杀青、烘焙杀青等。