茶和岩茶都是茶的种类，它们的区别主要体现在生产工艺、茶叶颜色、口感和营养成分等方面。
1. 生产工艺：红茶是经过揉捻、发酵、烘焙等工序制成的，而岩茶则是经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘焙等工序制成的。
2. 茶叶颜色：红茶的茶叶呈红褐色，而岩茶的茶叶呈深绿色。
3. 口感：红茶口感浓郁、香甜，带有一定的苦涩味道，岩茶口感清香、回甘，苦涩味明显较少。
4. 营养成分：红茶中含有咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚等成分，而岩茶中则含有更多的矿物质和微量元素。
总的来说，红茶和岩茶都有自己独特的风味和营养成分，可以根据个人口味和需求选择合适的茶品。