茶的等级主要通过以下几个方面进行区分：
1. 产地：岩茶的产地不同，茶叶的品质也不同。比如福建武夷山的岩茶比较有名，品质也相对较高。
2. 茶树品种：岩茶的茶树品种也会影响茶叶的品质，一般来说，茶树品种越好，茶叶品质也越好。
3. 采摘季节：岩茶的采摘季节也会影响茶叶的品质。一般来说，春季采摘的岩茶品质较好，夏季和秋季采摘的品质相对较差。
4. 处理工艺：岩茶的处理工艺也是影响品质的关键因素。一般来说，制作工艺比较精细的岩茶品质也会比较好。
5. 外观：岩茶的外观也是品质的重要指标之一。一般来说，岩茶的外观应该干燥、条索紧实、色泽墨绿、有光泽。
综上所述，岩茶的等级主要是通过产地、茶树品种、采摘季节、处理工艺和外观等方面进行划分的。