择盖碗的材质应该考虑以下几个方面：
1. 安全性：材质应该符合食品安全标准，不含有害物质，不会对食品产生污染。
2. 耐热性：如果要用于微波炉加热，材质应该具有良好的耐热性，不易变形或破裂。
3. 耐用性：盖碗应该具有一定的耐用性，不易磨损或破裂。
4. 清洁性：材质应该容易清洁，不会残留食物或污渍。
常见的盖碗材质有陶瓷、玻璃、不锈钢等。陶瓷盖碗通常比较耐用，但不适合用于微波炉加热；玻璃盖碗透明度高，可以观察食物情况，但易碎；不锈钢盖碗耐用且适合微波炉加热，但不透明，不能观察食物情况。根据自己的需要选择适合的材质。