别假陈皮的方法有以下几点：
1. 观察颜色：真正的陈皮颜色深黄或棕色，而假的陈皮颜色(sè)比(bǐ)较浅，甚至有些发白。
2. 闻气味：真正的陈皮气味浓郁，有一定的酸味，而假的陈皮气味较轻或没有气味。
3. 摸质地：真正的陈皮质地比较硬，而假的陈皮质地比较软。
4. 尝口感：真正的陈皮口感酸甜适中，而假的陈皮口感可能过于酸或甜。
5. 查看包装：真正的陈皮包装上会标注产地、生产日期等信息，而假的陈皮可能没有这些信息或信息不全。
综上所述，辨别假陈皮需要多方面综合考虑，最好购买有信誉的品牌或者到正规的商店购买。