为什么陈皮越久越好

皮越久越好是因为陈皮中的挥发性香气成分随着时间的推移逐渐增加，这些香气成分能够改善食物的口感和香气。另外，陈皮中的苦味成分也会随着时间的推移逐渐降低，使得陈皮的口感更加柔和。因此，陈皮越久越好。