洱菜是一道云南特色菜，具有清香爽口、鲜美可口的特点。以下是普洱菜的做法：
材料：
1. 普洱菜心500克
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
做法：
1. 普洱菜心用清水洗净，切成段。
2. 生姜、大蒜洗净切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入普洱菜心，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，继续翻炒至菜心变(biàn)软(ruǎn)。
6. 最后加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 出锅前淋上适量的食用油即可。
温馨提示：普洱菜心口感清香，不宜加入过多的调料，以免影响其原有的味道。