炒青是什么意思

青是一种茶叶加工方式，也称为杀青。在制作茶叶的过程中，将新鲜的茶叶叶子进行加热处理，以阻止叶子内的酵素活动，从而保持茶叶的色泽和香味，并使茶叶更易于保存。