鸡手是一道传统的川菜，下面是酱鸡手的做法：
所需材料：
鸡手500克，老抽、生抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒适量。
制作步骤：
1.将鸡手洗净，焯水后捞出过凉水备用。
2.将姜蒜切末，干辣椒剪成段，香叶切成小段。
3.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。
4.倒入鸡手翻炒均匀。
5.加入老抽、生抽、料酒、白糖和适量清水，烧开后转小火，慢慢炖煮至鸡手软烂入味即可。
这是最正宗的酱鸡手做法，希望对您有所帮助。
鸡手是一道传统的川菜，下面是酱鸡手的做法：
所需材料：
鸡手500克，老抽、生抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒适量。
制作步骤：
1.将鸡手洗净，焯水后捞出过凉水备用。
2.将姜蒜切末，干辣椒剪成段，香叶切成小段。
3.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。
4.倒入鸡手翻炒均匀。
5.加入老抽、生抽、料酒、白糖和适量清水，烧开后转小火，慢慢炖煮至鸡手软烂入味即可。
这是最正宗的酱鸡手做法，希望对您有所帮助。