铁观音工艺

观音是一种传统的中国茶叶，其工艺主要包括：
1. 摘采：在春季和秋季采摘茶叶的第二、三片嫩叶，使用手工摘采，以保证茶叶的嫩度和质量。
2. 晾凉：采摘的茶叶需晾凉，使其失去部分水分，以便于后续的加工处理。
3. 揉捻：将晾凉后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以打开茶叶的细胞，释放出茶叶内的芳香和营养成分。
4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，这是铁观音的一个重要工艺环节。发酵过程中，茶叶内的酶会分解出更多的芳香和口感物质。
5. 烘干：发酵后的茶叶需要进行烘干，这有助于茶叶保存，并且能够进一步提升茶叶的香气和口感。
6. 筛分：烘干后的茶叶需要进行筛分，以去除杂质和不符合标准的茶叶，保证茶叶的品质。
以上就是铁观音的主要工艺步骤。不同的工艺处理方法(fǎ)会(huì)影响铁观音的品质和口感，因此，制茶师需要精心制作，以确保铁观音的品质和口感。