老白茶是什么茶

白茶是一种发酵程度较高的白茶，产于福建省武夷山一带。它是以白毫银针为母茶，经过加工后，再经过长时间的贮存，使其发生微生物发酵和氧化作用，形成独特的香味和呈现出深褐色的茶叶。老白茶具有醇厚、甘甜、香气浓郁、汤色红浓、耐泡等特点。