白茶为什么越存越好

茶之所以越存越好，主要是因为白茶的制作工艺和保存方法决定了它的品质会随着时间的推移而变得更加优秀。白茶的制作过程相对简单，不会经过高温处理，因此茶叶中的酶和微生物仍然存在，这些酶和微生物会在茶叶储存的过程中持续作用，使得茶叶中的一些化学成分得到更好的转化和提取，从而提高了茶叶的香气、口感和营养成分。此外，白茶的保存方法也很重要，通常需要在通风、干燥、避光的环境中保存，这样可以避免茶叶受潮、霉变等问题，从而保证了茶叶的品质。