茶的药香主要来自于其中的一些化合物,例如茶多酚、茶氨酸等。在白茶制作过程中,由于其采摘时间较晚,叶子老化程度较高,因此含有较高的茶多酚和其他化合物。此外,白茶的制作过程中,也经历了杀青、晾干等步骤,这些步骤都会影响茶叶中化合物的含量和组成,从而产生药香。一般来说,白茶的药香并不会影响其口感,反而会为其增添一些特殊的风味。
白茶久了为什么会有药香
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茶的药香主要来自于其中的一些化合物,例如茶多酚、茶氨酸等。在白茶制作过程中,由于其采摘时间较晚,叶子老化程度较高,因此含有较高的茶多酚和其他化合物。此外,白茶的制作过程中,也经历了杀青、晾干等步骤,这些步骤都会影响茶叶中化合物的含量和组成,从而产生药香。一般来说,白茶的药香并不会影响其口感,反而会为其增添一些特殊的风味。
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