茶含有什么物质

叶中含有多种物质，包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要成分之一，包括儿茶素、儿茶素三醇、花青素等多种类别。茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性，对健康有很多益处。