青皮与陈皮的区别

皮和陈皮都是柑橘类水果的果皮，但它们的加工和保存方式不同，因此味道和用途也有所区别。
青皮是指未经过处理的柑橘类水果果皮，通常是橙子、柚子、柠檬等水果的果皮。青皮的颜色鲜艳，味道酸甜，具有清香的果味。青皮可以直接食用，也可以用于烹饪、制作饮品等。
陈皮是指经过处理和保存的柑橘类水果果皮，通常是橙子、柚子等水果的果皮。陈皮的颜色较深，味道苦涩，具有浓重的香气。陈皮一般是将柑橘类水果果皮晾晒、腌制、烘干等多种方式进行加工和保存，以便长期保存和使用。陈皮具有健胃消食、理气化痰、开胃助饮等功效，常用于中药、烹饪和制作酒类饮品等。