叶主要由茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、挥发油、矿物质等成分组成。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤酸、花青素等。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是茶叶中的另一个重要成分，具有兴奋作用。氨基酸是茶叶中的营养成分之一，其中茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸。挥发油是茶叶中的芳香成分，对茶叶的香气和滋味有很大影响。矿物质是茶叶中的微量元素，包括钾、钙、镁、铁等。
叶主要由茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、挥发油、矿物质等成分组成。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤酸、花青素等。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是茶叶中的另一个重要成分，具有兴奋作用。氨基酸是茶叶中的营养成分之一，其中茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸。挥发油是茶叶中的芳香成分，对茶叶的香气和滋味有很大影响。矿物质是茶叶中的微量元素，包括钾、钙、镁、铁等。