壶开壶的步骤如下：
1.清洗壶体：将壶体用水清洗干净，并用毛巾擦干。
2.装水：将适量的水倒入壶中，不要过满，留出一定的空间。
3.烧水：将壶放在炉子上，用中小火烧水，不要用大火，以免壶体变形。
4.开壶：当水温升高，壶口开始冒气泡时，可以用手掌轻轻拍打壶盖，使壶盖松动，等待几秒钟，壶盖自然弹开，水就开了。
5.倒水：将热水倒出，用清水冲洗壶体，擦干即可。
注意事项：
1.铁壶烧水时，火候要适中，不要用大火。
2.开壶时，不要用力过猛，以免壶盖翻飞，烫伤手部。
3.铁壶开壶后，要将热水倒出，不要让水在壶中久留，以免影响壶的质量。