地茶是指生长于高海拔山地或高地的茶叶。这些茶叶所生长的环境温度低、湿度大、气候变化较大，因此茶叶的生长速度较慢，叶子质地较厚实，含有较多的芳香物质和茶多酚等成分，口感鲜爽、香气高雅。台地茶因生长环境的不同而呈现出不同的特点，如台(tái)湾(wān)的高山茶、云南的普洱茶等。
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