气是由茶叶中的挥发性成分在冲泡过程中释放出来的，这些成分包括香气、苦味、甜味、涩味等。当热水浸泡茶叶时，水分渗透到茶叶细胞内部，将茶叶中的(de)成(chéng)分(fèn)溶解出来，随着水蒸气一起挥发出来，形成茶气。同时，茶叶中的氧化酶也会在水的作用下逐渐分解，产生更多的香气物质。茶气的味道、香气和口感因茶叶的种类、制作工艺、水质等因素而有所不同。
气是由茶叶中的挥发性成分在冲泡过程中释放出来的，这些成分包括香气、苦味、甜味、涩味等。当热水浸泡茶叶时，水分渗透到茶叶细胞内部，将茶叶中的(de)成(chéng)分(fèn)溶解出来，随着水蒸气一起挥发出来，形成茶气。同时，茶叶中的氧化酶也会在水的作用下逐渐分解，产生更多的香气物质。茶气的味道、香气和口感因茶叶的种类、制作工艺、水质等因素而有所不同。