绿茶为什么苦

茶之所以苦，是因为其中含有一种叫做茶多酚的物质。这种物质在水温过高或冲泡时间过长时会释放出来，导致茶水变得苦涩。此外，不同品种和产地的绿茶，其苦涩程度也会有所不同。