卤汤变黑怎么回事

汤变黑的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：
1. 食材问题：如果在烹制卤汤时加入了过期或变质的食材，或者使用了不新鲜的食材，这些食材可能会导致卤汤变黑。
2. 煮制时间过长：如果将卤汤煮得过久，其中的食材和调料可能会开始分解，导致卤汤颜色变黑。
3. 锅具问题：如果使用的锅具不干净或锅底烧焦，这些污渍和焦糊可能会影响卤汤的颜色。
4. 调料问题：如果加入的调料不新鲜或者质量不好，这些调料可能会导致卤汤变黑。
5. 其他因素：例如水质、气温等环境因素也可能会影响卤汤的颜色。
如果您的卤汤变黑，可以尝试排除以上因素，并重新制作卤汤。如果问题仍然存在，建议咨询专业厨师或食品专家。