生普为什么比熟普苦

普与熟普的苦味不同，主要是因为它们的加工方式不同。生普是指未经过发酵处理的茶叶，其苦味主要来自于茶叶中的单宁类物质，这些物质在未经过发酵处理时会更容易释放出来，因此生普的苦味相对较强。而熟普是指经过人工发酵处理的茶叶，发酵过程中会分解掉一部分单宁类物质，同时产生出一些新的物质，使得茶叶的苦味相对较轻。