洱茶的等级主要分为以下几类：
1. 生普洱：生普洱是指经过发酵后未经过任何人工处理的普洱茶，也称为“青饼”。生普洱茶的品质取决于原料的品质和制作工艺，一般分为一级、二级、三(sān)级(jí)等。
2. 熟普洱：熟普洱是指经过人工堆积、湿堆发酵、晾堆等工艺处理后制成的普洱茶，也称为“熟饼”。熟普洱茶的品质取决于原料的品质、发酵的程度和制作工艺，一般分为一级、二级、三(sān)级(jí)等。
3. 普洱茶饼：普洱茶饼是指将普洱茶压成饼状，通常有357克、400克、500克等不同规格，按照品质和制作工艺可以分为生普洱茶饼和熟普洱茶饼。
4. 普洱散茶：普洱散茶是指普洱茶未经过压制，以散装形式出售的茶叶，按照品质和制作工艺可以分为生普洱散茶和熟普洱散茶。