铁观音的香味是怎么来的

观音的香味是由其特有的气味和风味组成的。这种气味和风味是由茶叶在生长、采摘、制作和保存过程中所受的环境、气候、土壤等多种因素影响而形成的。具体来说，铁观音的香味主要来自于其含有的挥发性香气成分，如茉莉醇、芳香酮、香叶醇等。此外，铁观音的烘焙也会对其香味产生影响，烘焙程度不同会产生不同的香味。