茶为什么那么香

叶中含有丰富的挥发性香气物质，如茶多酚、茶氨酸、芳香醛等，这些物质在加工和冲泡过程中被释放出来，使茶叶散发出浓郁的香气。此外，不同种类的茶叶也会因为其特有的气味和口感而吸引人们，如龙井茶的鲜香、铁观音的花香、普洱茶的陈香等。